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      2023酒店實習總結優秀大全

      |行政

      2023酒店實習總結優秀大全【5篇】

      關于酒店實習總結都怎么寫的呢?總結是在一段時間內對學習和工作生活等表現加以總結和概括的一種書面材料,它在我們的學習、工作中起到呈上啟下的作用,不如靜下心來好好寫寫總結吧。那么你真的懂得怎么寫總結嗎?下面是小編收集整理的酒店實習總結,希望能夠幫助到大家。

      2023酒店實習總結優秀大全

      2023酒店實習總結優秀大全(精選篇1)

      一。酒店介紹:

      惠賓飯店位于西安市長安區北長安街90號黃金地段,是集客房,餐飲,寫字,商務,會議,茶藝,健身,休閑娛樂等為一體的中國名牌企業?,F有員工128人,固定資產600多萬,經營面積5000平方米。近年來,被上級評為三秦餐飲名店,西安餐飲名店,西安市精神文明單位,陜西商業名牌企業。AAA級中國綠色飯店,中國商業信用企業全國產品質量與服務質量雙滿意單位,消費者信的過誠信單位。董市長高宗健被評為全國服務明星,中國世紀大采風優秀人物,陜西商業服務明星,西安市百名文明市民標兵。CCMC特級經營管理大師,中國商業職業經理人,西安市第十三屆人大代表。

      飯店裝潢豪華典雅,設施齊備。餐飲部有15個,以及多功能宴會大廳,可同時接納600人就餐,主營川陜粵大菜,生猛海鮮,十八樣套餐風味小吃等品種,聞名全國的餓六種"中華名優小吃"深受消費者青睞。

      客房部擁有豪華商務間,豪華套間,貴賓間,單人間,三人間,標準間,經濟間,共有床位200張,設施齊全,服務熱情周到,并提供鐘點房服務??扇菁{300人的大型多功能大廳(可接待會議或喜慶婚宴)和四個中型會議室(配有寬帶)。適用于接待會議,旅游社團,商務活動,教學培訓,親朋聚會,是休閑內,旅游,度假的最佳消費場所。

      經營理念:以人為本;顧客至上!

      企業精神:求實創新;開拓進取!

      員工精神:愛崗敬業;積極奉獻!

      服務宗旨:您的滿意是我們的永恒追求!

      企業文化:惠顧大眾,賓至如歸;以德為本,誠信和諧,科學管理,奮發向上!

      二、實習崗位與內容:

      實習部門:前廳部

      實習目的:掌握了一些酒店行業方面的知識,拓展了個人的知識面,增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。結合理論知識加酒店經營過程中的實操鍛煉,以達到鞏固理論知識和提高自己,加強畢業就業實力的目的。

      前臺接待 前臺作為酒店的第一接待部門,是最先對客人產生影響并做出服務的部門。一家酒店的效率以及利潤的創造,基本上都是從這里開始的。

      1、早班(早7:00—中午15:00)工作流程: 換工服,化妝,簽到——了解住宿情況及重要事項——交接班(了解房態、清點帳目及小賣部商品,仔細閱讀交班本)——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續,給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系,掌握房態變化,合理分配房間)——配合收銀向詢問客人是否續住,關注客人消費情況,保證房間帳戶有足夠押金,幫助客人辦理續房手續——接待賓客(以退房為主)——工作午餐——檢查、更新房態,確保房態準確,接待賓客(重點催收房費)——做交接班準備。

      2、中班(中午15:00—晚上22:00)工作流程: 交接班,清點帳目,了解白天住宿情況以及預訂情況,掌握押金余額不足的房間,跟進上班未進事宜——接待賓客(重點催收房費)——工作晚餐——協助前臺收銀催房費,并跟進餐券發放事宜——檢查、更新房態,確保房態準確,整理預訂——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續,給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯系,掌握房態變化,合理分配房間),18:00以前完成押金催收工作——做交接班準備。

      3、夜班(晚上22:00—次日早7:00)工作流程 :交接班,清點帳目,了解白天住宿情況,掌握押金余額不足的房間——接待賓客(辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續,給客人提供各種力所能及的服務,隨時與樓層保持聯系,掌握房態變化,合理分配房間)跟進上班未進事宜——檢查、更新房態,確保房態準確。提取房費、注明余額,處理手工帳目,按類別填寫繳款單,保證一天的營業收入全部上交財務。電腦過帳,打印制做報表——對前臺日常單據及表格進行整理、歸檔和補充,整理和補充小賣部商品,做好話務監控和相關記錄,打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務記錄,為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態,確保房態正確,并做好交接班準備?!?/p>

      三、實習心得總結:

      1、服務行業之潛規則

      (1)。 “客人永遠是對的”這句服務行業周知的經營格言,在這里被發揮到了極致。

      酒店為了達到一定的財務目標,不但要客人的物質需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經營者,往往對客人的要求,只要在不觸犯法律和違背道德的前提下,都會最大化滿足客人。這也許就是“金鑰匙”理論在實踐中的最高境界!所以從入職培訓就會為員工灌輸:“客人永遠不會錯,錯的只會是我們”,“只有真誠的服務,才會換來客人的微笑”。

      (2)服從上級安排與決策:從決策的角度來說“領導不可能永遠是對的”。身為上司經理,哪怕能力再強,經驗再豐富,信息量再多,也難免會犯決策性錯誤,大不了是犯錯的概率比普通人少一些而已。不過,這句話是針對執行而言的。

      舉個例子來說明:如果把企業比喻成茫茫商海中的一條船,上司、經理便是船長,負責決策、掌舵,員工是船員,負責執行劃船。假設劃船者能力很強,劃船的工具很先進,但是當船長命令向東走的時候,有人認為應該向西,有人認為向南,更有些人認定了北面,于是各自只按自己認為正確的方向劃,最終的結果就是在原地打轉;如果大家都樹立了“船長永遠是對的”的觀念,當船長向東的時候,大家目標一致,齊心協力,哪怕沒有工具,只用手劃,也會慢慢靠近既定的目標;萬一中途發現方向錯了,迅速調頭,迎頭趕上也不會很難。服務過程是一個很煩瑣的過程,“一致通過,全體擁護”是不容易的事,也是不可能完成的事,除非是全體加薪。當決策制定之后,唯一選擇就是執行,否則只好選擇離開。酒店是不會容忍一個不知道服從的員工。

      2、人際關系處理

      溝通是一個雙向的行為。從你進入一個集體開始,每一個眼神和表情、每一個動作和行為、每一句話甚至玩笑都是你處好人際關系的關鍵。

      (1)與上司的溝通。酒店是一個分工很明確的地方,所以相對的“等級”也比較分明。與上司的溝通要注意以下幾個方面:第一是低調。不要把自己是大學生掛在嘴邊。否則便會招致反感。對于一個新的工作,尤其是實踐性強的工作,剛走出校園的我們肯定是做不好的。就目前酒店的人才結構,我們無疑是學歷比較高的,理論知識比較扎實的。好多的理論上司是沒有自己熟悉的,甚至他自己總結的是錯的。但是他的實操是沒一點問題的。所以在與上司聊到有關理論的東西時,要做的就是聽,不要提出異議甚至打斷。讓你的上司得到最大的滿足。第二是謙虛。對于一個新的工作,只要沒有親自做過,肯定是做不好的。所以請教別人是必須的。從心理上說,人是渴望得到教別人的這種滿足的。而這也是你的上司的職責。所以不要怕別人不告訴你,不要怕大學生問這種問題丟人。第三是服從。決策的過程你的意見是寶貴的,但是執行的時候,不要問為什么,只需要問怎么做。要么沒時間跟你解釋,要么解釋不清楚,要么根本沒有理由,但是作為執行命令的發出著,他會為自己的命令負責任,所以最好不要問。只要高質量的完成,便會得到上司的認可。一定不能和領班產生任何語言沖突。踏上社會的感覺真的很奇妙,學校里我們從未不敢發表自己的意見,老師有時候錯了我們也都會挑出來??墒窃谕饷?,上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。

      (2)與同事的溝通。在我實習的前廳部門,大家就象一家人,關系很和諧。記得很清楚第一天上班,前廳部經理親自指導培訓我。對我很有耐心,臉上始終洋溢著甜美的微笑,使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。值班的同事也都很有耐心地解答我的疑惑問題。于是我懂得了服務行業的員工的外在表情以及親和的氣質是至關重要的,不僅僅是對客人,還有同事之間!在工作和生活中充分表達自己的幽默感,這樣會讓同伴們很自然的接受你。

      (3)與客人的溝通。也就是一個角色的問題,或者是心態。想想自己在消費時的一些行為,可能就會寬容的接受客人的行為了。自己工作的目的是得到更多的利益。而客人便是這些利益的源頭。另外就是一個語言問題,相信每個人都會重視,最主要的是克服恐懼心理,只有不敢到敢,才能做到不會到會的旨的飛躍。有天早班時見到幾個外國人,使得英語專業的我有了一次展示自己的機會,我上前和他們交談并為他們順利地訂到一間他們滿意的客房,這受到了領班表揚。

      3、酒店文化

      “名牌的一半是文化” 酒店文化是酒店無形價值的體現,只有將這種無形資產轉化到具體實踐的過程中,才能使酒店的凝聚力和向心力不斷加強,成為酒店共同價值觀的核心。才能更好的完成酒店的目標?;葙e的企業文化從其名稱就能找出些許:“惠顧大眾,賓至如歸”。正如前面提到的例子,強調服務大眾消費者。酒店要提高競爭力,各個要素(環境、服務、硬件設施等)之間是相互聯系、相互依存的,很難單獨形成一種競爭優勢,它必須在酒店內部與酒店文化管理系統進行有機的整合,并與酒店文化融為一體,只有這樣,才能形成酒店獨特的核心競爭力。一個酒店要有自己的特色,必須要有自己獨具特色的酒店文化和精神底蘊,因為,健康、優秀的酒店文化才是形成酒店競爭力不可或缺的關鍵因素。每個飯店注重的企業文化都不樣,而這些我們在學校是學不到的!

      四。結束語

      為期一月的實習終于告一段落了,離開讓我有些須的不舍,也許從那一刻開始,已經標志著我真正的成熟了,準備成為一名社會人。我確實應該認真思考自己的未來了!

      2023酒店實習總結優秀大全(精選篇2)

      在前臺接待這個崗位上已經數月了,打卡的單子換了一張又一張,客人換了一撥又一撥,唯一沒變的是,我還是我,接待員還是接待員,職位沒變,赤子之心也沒變。仍記得去年x月第一次看到金葉大酒店的情形,那天跟朋友去購物,經過一棟大樓的時候瞬間被它的外觀給吸引了。氣勢磅礴的大樓,燈壁輝煌的大廳,流水潺潺的走廊,優雅得喝著咖啡的客人。金葉大酒店是當地的掛牌三星級酒店,地處長江湖畔,風景怡人,內有客房301間,包括套房26間。另外有西餐廳和中餐廳,中餐廳的菜肴以河豚最為有名,酒店擁有11個會議室和一個宴會廳,可容納440名賓客。其大派之勢可想而知。我幻想著要是能在這么漂亮的地方上班該有多好!后來,通過朋友我認識了金葉大酒店的人力資源經理,正好他們缺一個前臺接待,而我對前提接待這個崗位又垂涎已久,所以在經過一輪簡單的面試后我成了金葉大酒店的一名員工,從最開始的實習開始學習。

      學習的過程有喜有悲,喜的是每天我都能看到自己的進步,每天都能比昨天收獲更多。悲的是懶散的性子經常被師傅訓斥,再加上對業務的不熟悉,經常受到客人的冷嘲熱諷。盡管如此,我的專業基礎是不能小覷的。雖然我開始工作比他們晚,但我的進步比任何人都快。剛開始的時候,師傅就只教我刷身份證,輸入身份證信息,激活房卡這些。雖然是很簡單工序,但如果不用心也很容易出現錯誤。我還算有點耐心,在做這些期間沒做錯什么。由于我性子比較急,在自我感覺能熟練通過這些程序之后就迫不及待的讓師傅教我別的,師傅對我工作進行簡單的考評后,發現我可以進入下個環節了,就開始叫我摸那個軟件。因為是一個新鮮的東西,我迫不及待的想動手,也高估了自己的記憶能力,在看著師傅演戲一遍后覺得很簡單,就讓他教我更多。師傅邊耐心的教我邊提醒我注意學習方法,他介意我用本子跟筆記下來。而我卻自以為是的什么都記得住。事實證明師傅的話是對的,好記性不如爛筆頭。昨天還記的好好的,今天睡了一覺之后發現忘了一大半,能記著的少之又少。后來,端正學習態度后,我用心的記錄師傅教我的整個過程,在不忙的時候反復練習著。在覺得有點熟的時候,趁著不忙時候師傅讓我登記散客的入住程序,全程他在旁邊看由我來操作。我禮貌的歡迎客人后,詢問客人的需要,在條件允許的情況下推介我們的主推房,確定房型后查看電腦的房態,再讓客人出示身份證件及有效證件進行登記,再打印住宿登記單雙手遞給客人并溫馨提示必填項目,填寫完畢之后,跟客人收取房價雙倍湊整的押金,再打印押金單,請客人檢查確認,待確認無誤后再簽名,然后把激活房卡,把房卡,身份有效證件及押金單一式三份的中間聯一并交與客人,祝福住宿愉快后再指引該房價的方向。整個程序下來雖然緊張,但也總算有條不紊。在經過師傅的肯定后,我就這么開始上手了。慢慢的開始獨立接待團隊及預訂客人。

      經過一年的實習,對酒店的生活也有了一些自己的領悟,想說它是海市蜃樓,可它又實實在在的讓我學到了很多東西。從簡單的老師課題上的理論指導,到現在的自己切身體會,把理論付諸到實踐中去,讓實踐更加專業化。除了對專業的東西有自己的領悟外,在為人處世方面及與人溝通能力方面也有自己的領悟。我想與人為友還是比與人為敵的好的,哪怕她是你的競爭對手。即使是輸,也不能輸了風度。還有一個字“忍”。守的云開見天明,不要端著半瓶水就出來晃,不要說出糗,它很可能就因此輸給了對手。對已學校要求我們實習的安排,我也慢慢的從剛開始的排斥到現在理解。實習不光是對理論學習的升華同時也是我們從學生的身份到社會人身份的轉換。身份的轉換及心理的承擔。在學校這個象牙塔出來后讓我們體會到現實生活中的柴米油鹽都要自己去創造,只有知道不容易才會更加珍惜現在所擁有的。所以說實習,是對學生生活的總結,同時也是對現實生活的開始!

      2023酒店實習總結優秀大全(精選篇3)

      實習開始是激動的,過程是困難的,而的時候,就個人情感而言,有些不舍!實習已經有l兩個月了,回頭看的時候,讓自己能拿出來和別人分享的東西很少,而讓自己臉紅的卻很多。

      能到凱瑞林實習可以說是一個“意外”——幾百人的面試隊伍,一絲不茍的面試過程。更讓自己臉紅的可能就是:我還遲到了!不過這也促成了這個酒店歷史上一次前無古人的面試——在路燈底下我追上了馬上要走的面試經理,匆匆的進行了簡單的面試。當然最后的果讓我驚喜。直到今天我還記得自己當時慌張的樣子,還有喘氣的聲音??赡墚斒撬粗械木褪俏业倪@份勇氣。

      來到酒店,經過簡單的部門面試。我又一次幸運的進入了前廳部工作,做一名行李生。這份工作別人是羨慕的。而其中的酸甜苦辣也只有自己知道!第一個月的工作是很輕松的,主管吩咐我要做的是熟悉酒店以及通過觀察老員工的工作,以最快的速度上手。因為是在酒店的一線對客部門,而自己又是新手,所以每天除了派報紙和熟悉酒店外?;緵]別的事,準時上班,按時下班,有假就休。享受著酒店為員工所提供的一切,日子過的還算小康。第二個月開始,自己也就變成了“老員工”。領導近乎苛刻的要求,以及對一些工作的不熟悉,終于讓我明白了什么是壓力,什么叫做拿一份薪水就要付出一份甚至更多的努力。而這時侯發生了一件最讓我慚愧并且記憶深刻的事——我找不到酒店唯一一套總統套房在哪里,看著主管不滿的臉色,聽著同事們調侃的玩笑,心里很不是滋味。而只有自己知道這一切都是自己造成的,第一個月的時間,該做的或許都沒有做好……慢慢的,加班成了習慣。而身體上的累只是一小部分,還有無形的壓力——身在前廳部,工作是不允許又一點點的失誤,那怕是小小的錯誤,后果只有一個??腿送对V,自己走人!在這個酒店優秀人才成堆的地方,你要是有一刻的松懈,對于我來說就是不但我在此之前的努力全部作廢,而且會完不成我的實習!

      酒店的客人以歐美和香港為主,所以英語成了一個必須的技能。酒店每周有兩次培訓,全部由外教上課,主要針對口語。雖然開始的時候我的英語水平很差。但是好象我從來沒有怕過。不關語法正確不正確,和外賓說就一個字,自己處理不了的,當然是找上司幫忙了!同時也會記住別人怎么處理以及處理過程中的英語,并且記住!所以在后來的工作中,還是能夠得心應手的。

      經過兩個多月的積累和鍛煉,最后的一個多月,工作不但“輕松”而且會聽到上司的夸獎。并且在我們下一批實習同學來的時候,將我當做正面教材來激勵他們。虛榮心是得到了最大的滿足。而自己也沒有絲毫松懈,終于在實習馬上的最后一周發生了一件可以讓我所有認識的人都為我高興的事。雅高集團創始人之一的貝律森的侄子現任ACCOR集團CEO的MR.PELISON先生訪問中國期間,南方的接待工作由我們酒店負責,而我也幸運的成為了酒店六位接待成員中的一員。主要負責接送機和行李服務。所接的人中,最小的官是雅高中國南方區總裁。當時根本顧不得高興、興奮或者是感謝某某再或者到處吹牛什么的。光是那些饒口的人名,就搞的我焦頭爛額了。經過三天的忙碌,接待工作得到了CEO的口頭的表揚,當然這也是我們所想要的果。酒店最后設宴款待了我們!

      帶著這次接待工作成功的喜悅和自豪,我了四個月的實習!

      2023酒店實習總結優秀大全(精選篇4)

      20__年1月11日,我們以“安徽師范大學實習生”的身份奔赴深圳圣廷苑酒店。那時我大三,還是溫室里的花朵,對這次實習充滿了好奇和期待。面試之后,我們被分配到各個一線崗位,我是前臺接待。

      前臺是酒店運營的神經中樞,需掌握的基本技能較之其他崗位尤為繁瑣復雜,概括起來有四點:

      1、對酒店業務系統opera軟件的操作技能;

      2、對客服務基本技能;

      3、掌握各班次的工作流程;

      4、能夠處理一些特殊情況。

      還記得上崗第一天我向其他同學夸下??凇耙恢芨愣╫pera”。很快,牛皮就吹破了。一周,兩周,三周,一個月過去了,我還是沒能熟練操作opera,遭受到不小的打擊。甚至有一段時間我很懷疑自己的能力,責備自己太笨了。而明明在這之前,我都是以學校里的好學生自居。唯一感到安慰的是相同崗位的小葛情況與我類似,我們成了彼此大吐苦水的好伙伴。

      對客服務是我掌握得最快的技能,可以說沒有刻意學,不知不覺中掌握的。師父說我畢竟是本科生,對客禮貌用語自不用說,英文水平也是游刃有余的。但是,我知道為客人提供滿意服務則又是另外一個境界。圣廷苑的酒店文化中就有“誠心服務”這一條,每年度也會評選服務明星。酒店如此重視對客服務的原因不言而喻“服務喚來客人,客人換來現金流”。我也知道掌握前臺實操的意義并不大,接觸形形色色的人,掌握人際交往能力才是將來闖社會的一大籌碼。書本上說過微笑服務是利器,明白這一點的我賣力地向客人推銷微笑,第一個向走過來的客人問好,盡量滿足客人的要求,耐心地聽取客人對酒店的意見。有時客人的一句誠心感謝會讓我忘記一天的疲累。

      各班次工作流程是最先需要掌握的。前臺必須24小時在崗,因此班次也分為三個,早中夜,其中只有夜班是一個人上的。能上夜班就說明前臺的工作可以獨當一面了。在我上夜班之前,已經目睹兩位同事在夜班時犯錯誤,而且都是因為doublecheckin(因為前臺失誤,造成將在住客房安排給新客人的意思)。經理說過這是前臺最嚴重且最不應該犯的錯誤。吸取前車之鑒,我的13個夜班每個都小心對待,沒有犯錯誤,圓滿完成了使命。

      如果說到最不好掌握的技能,那就是特殊事件處理。正因為特殊所以難以預料,自然也沒有操作規范可以遵循。這就要求結合實際情況,本著原則,酌情處理。有一次夜班,凌晨三點有位自稱是酒店寫字樓租戶的醉酒客人來前臺要求轉交車鑰匙。原則上前臺不能幫客人轉交車鑰匙之類的貴重物品。于是我向客人說明原因,委婉拒絕??墒强腿擞彩遣桓?,借著酒勁在前臺大吼大叫。陪同客人一起的另一位客人是清醒的,也堅持要求,還說是酒店的???,前臺這點小事都辦不到,質疑酒店的服務。我在權衡之后,決定答應客人的要求,并留下了客人的手機號和被轉交人的相關信息,之后認真寫好交班。第二天,同事根據我記錄的信息將鑰匙成功轉交,事情圓滿解決了。

      我花了三個月的時間才掌握這些基本技能,而餐飲部的同學兩個月前就自豪地說過自己可以出師了。

      從實習中學會了許多,一年后的我又即將步入社會,還真有一堆話想要忠告自己。首先,要有一顆平常心,踏踏實實,不急不躁。剛接觸新工作,各種不懂不知道不順手是理所當然的,大學畢業面對工作仍要從零水平開始也是常態,我要擺正心態,平常對待。其次,要有鋼鐵一般強大的信心,相信自己能行。剛開始工作,各種打擊難以避免,自我懷疑,自我否定只能增加面對工作時的消極情緒,降低學習效率。打不倒的自信來自于自我鼓勵和樂觀積極的心態。其三,搞好周圍人際關系。剛上崗位,積極融入到工作群體中非常重要。同事就是前輩,就是老師,能夠幫助我適應環境,快速掌握工作任務。其四,要學會察言觀色,閱讀氣氛。這是社會生存之道,得其者如魚得水,失其者寸步難行。最后,要有長遠目光。這是作為一名本科生應該具備的素質和抱負。不貪一時便宜,忍小忍而全大謀。這是一條分水嶺,應銘記于心。

      2023酒店實習總結優秀大全(精選篇5)

      半年的實習稍縱即逝,在__度假酒店的實習,我學會了也懂得了很多在學校里無法獲得的人生哲理。在實習中經歷了生活中的挫折和失敗后,現在的我變得做事會深思熟慮,也使我明白了社會競爭的殘酷與現實,真正體會到了父母平日的辛苦,讓我一夜之間成熟了許多,也越挫越勇……

      一、實習目的

      二、實習內容

      (一)實習單位概況

      1、 惠東__度假酒店簡介

      位于惠東巽寮濱海旅游度假區,坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上,擁有面積一萬多平方米的沙灘,以及兩萬平方米的天然海水浴場,酒店按四星級標準規劃興建,20__年5月全新投入使用,建有豪華別墅海景房和園林房,特色親海小屋、套房共260間,同時擁有大型的海景餐廳,私人海濱浴場和五星級沐浴閣,以及巽寮標志性建筑——歐式燈塔,并擁有多個不同規格的豪華會議室(最大可容300人),是一家集休閑度假、會議培訓、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。

      2、 實習部門

      惠東__度假酒店所分部門有:人力資源部、銷售部、前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部。酒店人力資源部根據酒店的實際經營需要,結合我們班人員總數,分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、沙灘綜合娛樂部實習。為了能使我們全面的接觸酒店的各個部門的工作,在為期六個月的實習時間里,酒店還安排了一些同學分期的輪崗制度和見習,給有意往酒店方面發展的同學更多的機會了解實踐酒店各部門的工作。

      (二)實習工作過程

      1、崗前培訓

      我實習所在的部門一開始就是客房部,由于我們此次是頂崗實習,也就是說我們的工作和正式員工的工作是一樣的。為了在第一個旺季“五一”黃金周里我們都能正式上崗,白天,我們客房部實習成員分成兩個小組,跟著不同的領班到客房進行實際操作上的培訓和熟練;晚上,跟著我們部門的經理學習客房部的理論知識和作為一名客房部服務員應該知道的對客知識。

      2、上崗實習

      這短期的旺季里,我們都能很快的完成客房清潔,而且保證質量,并且還面對面的與客人接觸,微笑耐心的對客服務。這些都是在學校學不到的東西。

      “五一”時期過后,緊接著的小周末都是忙碌的,我們在那忙碌的日子里,漸漸的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即將來臨,為了達到人力資源的合理利用,我們部門開始分班次(早班、中班、晚班)上班,正式進入“員工”工作狀態。

      后來的兩次輪崗,客房部先后調進來和調走部分實習的同學,由于時間緊加上都是旺季,所以調進來的同學沒有怎么培訓就直接上崗了,但是直接上崗也不是亂分配的,我們部門的領班采取留在本部門的“老實習生”帶“新實習生”,雖然輪崗會給酒店帶來一些不便,但這種不便只是暫時的,我們新老實習生分工合作,工作還是有質量有速度效率的。

      3、各部門見習

      由于每位同學以后的擇業方向不同,每位同學對不同部門的興趣程度不同,加上“十一”過后,旺季開始轉入淡季,在最后的一個月,酒店安排根據崗位的不同,讓同學們到自己想去的部門見習。

      三、實習效果、實習體會

      在六個月的實習里,我從一個在校大學生到一個工作的社會人,這一角色的轉換,除了有較強的適應力和積極的樂觀心態之外,更重要的是得益于半年時間的磨煉和技能的培養。在社會中,真的讓我認識到什么是現實。復雜的人際關系教會了我做什么事兒都要三思而后行。也讓我不斷的在社會中調整個人的心態去學著如何做人。當然,在半年的鍛煉中,給我的還僅僅是初步的經驗積累,對于邁向社會還是不夠的。

      四、對實習的意見、建議

      (一)對學院的建議

      1、實習動員大會要詳細

      由于實習前,我們只是知道要去實習的大概,等到去了實習單位后,覺得與我們預期想象中的實習大相徑庭,同學們的心情不免有些失落,建議學院以后的實習動員大會能給同學提供詳細一點兒的信息。

      2、老師長期駐點陪同

      在我們崗前培訓的時候,酒店的綜合樓工程沒有完成,酒店就將我們崗前培訓的時間抽出來被安排去搞綜合樓的衛生,這使同學們的情緒很消極,而且又沒有老師駐點陪同,導致一些同學的情緒無處可泄,作出一些不利于學校和實習單位的極端行為,建議學院以后派老師駐點陪同。因為老師的陪同,起碼可以給學生做正確的思想指導。

      (二)對酒店的建議

      1、酒店客房的工程問題

      在客房部,客人的投訴最多的不是我們的對客服務質量,而是酒店的工程問題,建議酒店能及時解決工程問題。

      2、酒店的物品配備

      在我們作房的時候,由于物品配備的不齊,導致有時候我們的工作無法及時的完成,建議酒店在采購物品方面做到及時配備。

      3、對員工的福利

      在實習期間,許多老員工都在我們離開之前離職了,他們的意思都是因為與附近的酒店相比,工資太低,待遇較差,福利不夠好,建議提高員工福利,更加關心下屬。

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